Pessoal bom dia!
Conforme prometido estou postando a receita base para qualquer Cupcake que você quiser preparar.
Bem sabemos que o resto é com você, pois para se fazer esse bolinho fantástico e tão fofo, apreciado por 95% da população, a criatividade é quem manda!!
Vamos lá!
Massa básica para Cupcakes
Ingredientes
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de chá de leite
4 ovos inteiros
2 xícaras de açucar refinado
220 gramas de margarina sem sal (em média 2 tabletes e mais 2 colheres de copa)
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de café de sal
Forma de preparo:
Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata obter um creme esbraquiçado.
Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
Adicione o restante da farinha e do leite.
Mexa levemente e a massa estará pronta.
Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas.
Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo
pode depender de forno para forno.
A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios.
Confira algumas dicas:
- Use sempre ingredientes em temperatura ambiente.
- Jamais misture os ingredientes secos e bata na batedeira, deixe-os para agregar à mistura aos poucos e bata manualmente a massa, assim obterá uma massa mais fofinha, ideal para que seu cupcake receba vários elogios.
- Você pode comprar as forminhas próprias para cupcake em lojas especializadas.
- Encaixe as forminhas em forma ideal para cupcake. Existem diversos modelos no mercado. Se não tiver a com várias cavidades, coloque em formas individuais de aluminio para empada nº5 e depois em cima de uma assadeira grande lisa para não estragar seus cupcakes.
- Para dar sabore, use os ingredientes de sua preferência: chocolate em pó, eu aprecio o chocolate 50% de cacau, caso queira mais escuro, ponha 2 colheres de sopa de cacau em pó, Côco em flocos, nozes trituradas na massa, granola, enfim, a sua criatividade é que vale!
Recheios:
O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc.
Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.
Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc.
Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.
Cupcake de Colher
Pessoal, esse é diferente porque o cupcake é montado dentro de uma casquinha de chocolate!
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de óleo de milho
½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de Cacau)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Casquinhas de Chocolate
Forma acetato com Silicone Cód. 1054 (ela é no formato de forminhas)
500 g de cobertura fracionada branca
200 g de chocolate branco puro
Corante próprio para chocolate na cor desejada
Opção de recheio: Creme de Cereja
200 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
100 g de cerejas bem picadas
1 xícara (chá) de chantilly
Gotas de corante vermelho (se necessário)
Opção de recheio: Creme de Maracujá
200 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de chantilly
Gotas de corante amarelo (se necessário)
Decoração:
Chantilly tradicional
Chantilly de chocolate
Cerejas
Geléia de Maracujá
Modo de preparo
Massa:
Bata
os 5 primeiros ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Em uma
tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo, o
chocolate em pó e o fermento em pó até que se torne uma mistura
homogênea. Leve para assar em forma redonda de 26 cm de diâmetro e leve
para assar em forno médio pra aquecido a 180ºC por aproximadamente 30
minutos.
Casquinha:
Derreta
o chocolate e a cobertura fracionada em potes diferentes e em seguida
junte-as, misture o corante na cor desejada. Faça as casquinhas nas
forminhas de silicone e leve para secar.
Recheios:
Derreta
o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar por 10
minutos até que fique bem cremoso. Utilize na montagem.
Montagem:
Corte
no diâmetro da forma ou esfarele com um garfo a massa e faça camadas de
recheio e massa dentro da casquinha de chocolate já pronta.
Finalize
com a cobertura e decore a gosto.
Validade: 3 dias em local com refrigeração amena.
Agora é fazer e se delíciar!!!!
Pessoal eu amei essa dica!
Meninas na cozinha
Abaixo, cupcakes feitos pela Anna Clara, Daniela e Meiling.... Supervisão da minha amiga Lilian. Gente, isso é terapia pura! rsrs
Está provado que as crianças podem fazer também viu mamães!! É pura diversão!
Lindo é vê-las curtindo com a decoração e saboreando que é a melhor etapa!
Acima, elas decoraram com brigadeiro, geléia de morango, morangos frescos e confetes variados que você encontra em lojas especializadas!
Em festas ou para presentear as pessoas queridas, para o lanche da tarde ou em qualquer hora, eis a sugestão!
Bom, espero que tenham gostado, qualquer dúvida deixe seu comentário ou envie um email para: exotikchoc@gmail.com
